Der von Jane Lia Jürgens, Kira Lewandowski und Prof. Dr. Sandra Aßmann herausgegebene Sammelband „Virtuelles Essen. Interdisziplinäre Perspektiven auf Ernährungspraktiken im digitalen Zeitalter“ (2025) widmet sich der Frage, wie Ess- und Ernährungspraktiken im Kontext der Digitalität gestaltet, reflektiert und vernetzt werden.
Beiträge aus Erziehungswissenschaft, Kulturanthropologie und Soziologie eröffnen interdisziplinäre Perspektiven auf das Zusammenspiel von Ernährung, Technologie und Gesellschaft. Im Zentrum stehen unter anderem Praktiken der Selbstvermessung und Vergemeinschaftung von Studierenden, die neue Einblicke in digitale Aushandlungsprozesse rund um Ernährung ermöglichen.
Der Band ist Open Access verfügbar.

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